Mon premier curry

Trop émue! J'ai fait mon premier curry indien en Inde! Pour commencer c'était sans aucun picant, mais ça va sûrement évoluer ...

 

Mango!

 

Les mêmes choses qu'ailleurs ... Et non! Un peu différentes: Mango Corn Flakes!

Qui veut essayer?

Cuisiner (indien) en Inde

Pleine de bonne volonté j'ai acheté une revue de cuisine pour cuisiner indien.... La revue est très jolie, intéressante et pas cher, un peu plus d'un euro pour une qualité d'impression équivalente à Elle.

Puis, pour m'encourager encore davantage, ma chère Fanfan m'a offert un joli livre en français, le bonheur de lire et en plus de comprendre...

Mais... qui a dit que j'arrive à me retrouver, en anglais, français ou malayalam, dans leurs millions d'épices, pâtes et poudres qui remplissent des rayons complets du supermarché?

J'en ai même acheté plein, histoire de me donner du courage pour essayer... Pas à pas, petit à petit, morceau par morceau!

Ça devrait être bon à temps de vous le faire goûter en décembre! Et vous, vous avez déjà essayé de faire un curry? Au secours!

 

Soan Papdi

Une sucrerie encore ... Un ami indien nous a apporté des Soan Papdi... trèès sucré et au goût ( comme souvent ici) de cardamonne. Avant de venir la cardamonne n'était pas parmi mes saveurs préférées, mais la magie a opéré et maintenant j'adore!  

Tikka

La leçon du jour a été les Tikka: des brochettes ( épicées, bien sûr). Aujourd'hui j'ai mangé du Fish Tikka, cuit au tandoor, un four cilindrique. On appelle tandoori les aliments cuits dans ce four mais aussi le mélange d'épices qu'on utilise pour les faire mariner.

Et l'autre jour Christophe avait démandé un Panneer Tikka, du fromage en brochette, le tout très bon!

So sweet!

Nosso lado francês nao vive sem uma sobremesa... E aqui, como muitas vezes no Brasil, nem sempre tem doce depois da refeiçao. Fui entao à procura das especialidades locais para adoçar a boca depois do jantar.

Notre côté français adore une petite sucrerie après les repas. Les indiens, comme beaucoup de brésiliens, ne semblent pas en manger systématiquement. Je suis donc partie à la recherche des spéciatités de la pâtisserie indienne.

Primeiros sabores/premières saveurs:

a) Laddu

Marido adorou, eu achei engordurado demais, eh de farinha de grao de bico. Veredito: experimentar outros para achar um que satisfaça a todos// le mari a adoré, moi pas tant que ça, trop gras. véredict: continuer à en goûter jusqu'à trouver le bon.

b) Gulab jamun

Hummmmm! Hummmm! Hummmm! ( eh de leite em pó e farinha, também frito e banhado numa calda)

Hummmmm! Hummmm! Hummmm! (C'est à base de lait en poudre et farine, frit et servi dans un sirop)

 

 

 

Du chutney blanc!

Iddis, dhal, coconut chutney

J'ai goûté du chutney... Et non seulement il n'était pas fait de mangue, comme il était blanc et en plus ça se mange au petit déj... Je ne l'aurai jamais goûté comme ça le matin si un ami indien n'avait pas insisté... Et finalement, du "coconut chutney" ou chatni, c'est très bon! Ici on sert une galette ou iddli comme dans la photo avec du sambar (jaune) et du chatni.